3年間、ロンドンの着陸を担当するチェコのバーテンダー、アレックスクラテナ 自噴 世界のベストバー50で、4年連続で、彼が最初のソロプロジェクトを計画したとき、レーダーの下にとどまりました。そして2019年6月1日、彼はデビューしました Tayēr+エレメンタリー イーストロンドンで。

デュアルコンセプトの飲酒の巣窟は、スカンジナビアのバーテンダーであるモニカバーグ（オスロのミョウバン）によって作成されました。 Himkok 、2019 World’s Best Barsリストの19位）、シェフのAnaGonçalvesとZijun Meng ofLondonポップアップ TATAイータリー 。

Tayēr+ Elementaryは、2つの異なるバースペースとして現れます。エレメンタリーは、前もって、より簡単な飲み物の選択を提供します-いくつかの季節の数字に加えて、古典の想像力豊かな解釈のリスト。後部のTayērは、カクテルへのほぼ前衛的なアプローチを中心に構築された高い飲酒体験を強調しています。

クラテナと彼のチームは、エレメンタリーがそれほどうるさい中毒物を提供しないことを強調していますが、コアカクテルのメニューは、杉の木、ライ麦、アクアビットなど、非常にインスピレーションを得ています。 古風な 。そして、その浄化の香りで高く評価されているフレグランスやスキンケア製品の人気のある成分であるペルーのパロサントウッドを注入したパロサントギムレットがあります。後者は、クラテナがアマゾンのジャングルに行った旅行に触発されました。

のコンセプトを作り直しました ギムレット 、そしてこのようにして、認識されているものの[コンテキスト]内にそれを維持しますが、それでも興味深いひねりを加えています、とKratenaは言います。ギムレットに対する彼の見解は、自家製のパロサントコーディアルとイングリッシュジン、アロマワイン、フィノシェリーを融合させたものです。

材料

• 1オンスのヘップルジン
• 1/3オンスのホワイトライラック
• 1/3オンスのティオペペフィノシェリー
• 1/3オンスのパロサントコーディアル*

ステップ

1. ジン、リレブラン、シェリー、パロサントコーディアルを氷を入れたミキシンググラスに入れ、よく冷えるまでかき混ぜます。

   
   
   

2. 新鮮な氷の上でロックグラスにひずみを入れます。