適切な酢を選ぶことの重要性を過小評価しないでください。

ピーチ＆ピノー低木 画像：

タイラー・ジエリンスキー

本当に素晴らしいものであるためには、カクテルはその甘酸っぱい要素のバランスをとらなければなりません。低木は、非アルコールの形で飲用酢と呼ばれることが多く、両方の味を誇っています。カクテルの低木は、水、果物（場合によっては他の植物）、砂糖、酢を組み合わせて、カクテルに混ぜると深みと複雑さを加える酸性シロップを作ります。

しかし、低木はうまく作るための複雑な材料になる可能性があります。ご想像のとおり、平凡な酢や風味の悪いフルーツシロップは、低木を強打から外し、カクテルを引き立たせない圧倒的な混合物を残す可能性があります。これらのヒントは、低木作りのテクニックを磨くのに役立ちます。

酢の選び方

すべての酢が同じように作られているわけではありません。蒸留酢の使用は避けてください。それらは十分な性格や風味を欠いており、低木に光沢のない酢酸を加えるだけです。

使用済みワインから独自の酢を作る方法を学ぶことは、始めるのに最適な場所であり、発酵からしか得られない特徴を持つ複雑な低木を作る最も簡単な方法です。発酵プロセスで作られた酢を購入することもできますが、それらを作るのに必要な時間とリソースのために、通常はより高価です。