音楽であれ食べ物であれ、誰が良いマッシュアップに抵抗できるでしょうか？リードヘニンガーからのこれらのデビルドエッグは、彼がシェフであったときに夢を見ました エドマンドのオースト サウスカロライナ州チャールストンにあるのは、教会の夕食の厩舎とそのお弁当の主力製品であるハムサンドイッチのハイブリッドです。

ヘニンガーは通常、このレシピで調理されたカントリーハム、南部の珍味である塩辛い、スモーキーな生ハムを使用します。お住まいの地域で見つけたら、ぜひ使ってみてください。そうでなければ、クリスマススタイルのハムは大丈夫です。マイルドでしっとりしたデリ風ハムは避けましょう。ヘニンガーは、卵の詰め物にリンゴや洋ナシのチャツネが好きです。どちらも見つからない場合は、マンゴーチャツネで代用できます。

材料

• 6 大 卵

• 1/4 カップ細かくさいの目に切ったハム

  
  
  

• 二 大さじリンゴ、ナシ、マンゴーチャツネ

• 二 大さじ マヨネーズ

  
  
  

• 1 大さじD結合マスタード

• コーシャソルト、味わう

• 黒胡椒、細かく挽いた、味わう

• 1/4 カップみじん切りエシャロット（約1つの大きなエシャロット）

• 3 大さじみじん切りチャイブ、分割

• 付け合わせ：フレーク状の塩（マルドンなど）（オプション）

ステップ

卵の半分を12個作ります。 4-6を提供します。

1. 中型の鍋に卵を入れ、水を加えて数インチ覆います。

2. 強火で沸騰させ、1分間沸騰させてから火から下ろし、蓋をして9分間放置します。

3. 卵を氷浴に移します。

4. 卵が冷めたら、卵を皮をむき、縦半分にスライスします。

5. 卵黄をすくって小さなボウルに入れ、脇に置きます。

6. 白を皿にのせて冷やす。

7. フードプロセッサーで、ハムとチャツネを組み合わせ、ハムが細かく刻まれるまで処理します。

8. 予約した卵黄、マヨネーズ、マスタードを加え、なめらかになるまで処理します。

9. 塩こしょうで味を調える。

10. ボウルに移し、エシャロットとチャイブ大さじ21/2を入れてかき混ぜます。

11. プレーンまたはスターチップを取り付けた絞り袋に混合物を移します。

12. 冷蔵庫から白を取り除き、それぞれにたっぷりと詰め物をパイプで入れます。 （絞り袋がない場合は、スプーンで卵を詰めることができます。）

13. 使用する場合は、残りのチャイブとフレーク状の塩を飾ります。

14. すぐに出すか、最大6時間冷蔵します。