パブリックベルトで色が変わるマティーニ

この時代でも、魔法は私たちを感動させます。 ドクターストレンジ ハリーポッターのスピンオフ ファンタスティック・ビーストと魔法使いの旅 、2016年の秋から、神秘的な領域を探索し、ラスベガスは一年中魔法の行為でラフターに詰め込まれました。騒々しいことは言うまでもありません マジシャンズ 先週Syfyでシーズン2を開始し、 マジシャン：不可能な生活 は2016年11月にリリースされ、2月13日にNetflixに登場する新しいドキュメンタリーです。したがって、魔法の要素を備えた畏敬の念を起こさせるカクテルが世界中のバーメニューで流行していることは理にかなっています。

もちろん、トリッキーな食べ物や飲み物は、分子ガストロノミーのメッカのようなものになっています。 鳥小屋 シカゴとスペインの元 ブリ 。しかし今では、煙を出したり、きらめいたり、色を変えたり、ガラス製品や創造的な飾りを超えた驚異的な要素を呼び起こす飲み物が、魔法のように、国中および世界中のより主流のバーメニューにどこからともなく現れているようです。*

*私たちの知る限り、これらの飲み物の製造には実際の魔法は使用されていません。一方、職人技と科学はここに完全に展示されています。

煙るカクテル

ROKCで煙を出します。

飲み物に煙を加えることは数年前に人気がありました、しかしそれはまだまぶしいことをやめません。一般的に、少量の木やハーブは喫煙に焦がされ、ベルジャーで閉じ込められます。煙が飲み物に汲み上げられることもあれば、サービンググラス自体に閉じ込められて、飲み物に薄暗い味と香りを加えることもあります。

それがニューヨークのベン・パレです サンクチュアリT Momma’sBreakfastでやりました。熟成したラム酒に見られる大胆なバニラとスパイスのノート（彼は アフロヘッド ブリランド7歳）とコールドブリューコーヒーのタフィーの倍音、スモーククローブ（シナモンデメララシロップとカルダモンビターズと一緒に）は、クローブの大きなピンチを燃やし、結果として生じる煙の上に冷やしたブランデースニフターをひっくり返すことによって強化されます。付け合わせにスモーキースティック（ビーフスティック）を加えると、ドリンクが完成します。

で ROKC 、ニューヨークのハーレムにあるラーメン、牡蠣、カクテルバー、元の人が作ったカクテルメニューのほぼすべて エンジェルズシェア バーテンダーのカバシマシゲフミシゲは魔法です。鳥の巣や巻き貝の殻の中で提供される飲み物や、光る、または火がつく飲み物があります。それぞれがAngel’s Shareと同じ品質へのこだわりを誇り、Shigeがニューヨーク市のアクセントと呼んでいる楽しさを重ね合わせています。もちろん、バーボン、アンチョレイエスチリリキュール、 チナール とハウスビターズ。その後、飲み物全体がシナモンスティックの煙の雲に包まれます。

輝くカクテル

LOCLでのPuckâ€の影。

1860年代にジェリートーマスがブルーブレザーを発表して以来、酒と火は一緒に素晴らしいショーを繰り広げてきました。ほとんどの場合、テクニックはパーティーバーのために予約されています。しかし最近、他の会場が彼らの飲み物にライトショーを取り入れ始めました。

セクシーな地下のカクテルデン ゆっくりシャーリー Instagramにふさわしい飲み物を2年近く生産しています。クレオパトラ、 ティキ スタイルのカクテルは、パンダンの葉で包まれた大きなハリケーングラスに入った明るい緑色の飲み物です。しかし、この過去の秋に注目を集めたのは、ヘッドバーテンダーのジム・カーンズによって作成されたペルラネグラでした。の真っ暗なブレンド 聖テレサ1796 ラム酒、アラク、カラマンシーライム、オレンジジュース、蜂蜜、活性炭、生姜を水晶髑髏ガラスに詰め、砕いた氷をトッピングします。氷の真ん中にある奉納キャンドルは、この驚くほどロマンチックな2人用の飲み物を照らします。

今年の12月、ホリデーをテーマにしたポップアップバーが世界中に登場し、クリスマスとハヌカの魔法を祝いました。冬のカクテルがサンタのマグカップ、ヴィンテージのガラス製品に到着し、ドレイドルとペアになりました。 LOCLでは、 NYLO ニューヨークのアッパーウエストサイドにあるホテル、コーディゴールドスタインと彼のチームは、スノードームの中で提供されるカクテルで見出しをつかみましたが、メニューの視覚的な驚異はそれだけではありませんでした。パックの影（バーボン、バナナ、クルミ、ほくろのビターズ）は、高品質の酒で満たされたすくい取ったライムのおかげで、ゲストがトーストしたグラス内の火で自分のマシュマロをローストすることを可能にしました。

色が変わるカクテル

キヤノンでのマジックザギャザリング。

おそらく、昨年カリフォルニアからメルボルンまでの飲み物に登場した最も人気のある魔法の成分は、蝶のエンドウ豆の花でした。食用東南アジアの花、ブランド名 b ’ルアー 、濃い藍色の透明な飲み物を注入します。さらに良いですか？カクテルを作る最後にレモンジュースまたはライムジュース（または高酸成分）を少し加えると、色が青からピンクまたは紫に変わります。

ジェイミー・ボードロー、の創設者 キヤノン シアトルでは、カクテルシーンの最先端にいることがよくあります。彼はまた、彼のドリンクメニューを少し楽しんでいる以上のものではありません。マジックザギャザリングはジンを特徴としています、 Liquore diMilanoを教えてください 、スパークリングワイン、オレンジ、エンドウ豆の花、ドライアイスを吸うカットクリスタルフルートでお召し上がりいただけます。エンドウ豆の花の抽出物は、草本の、お祝いの、そしてかわいいカクテルに少し甘さを加えます。

b’LureのDIYの優れた側面の1つは、そのアクセシビリティです。ハイテク機器や何時間もの準備は必要ありません。あなたの飲み物に数滴を絞ってください、そして出来上がり！バーテンダーのDesireeBacalaの色が変わるマティーニ パブリックベルト ヒルトンニューオーリンズリバーサイドにある、美しくておいしいだけでなく、自宅で簡単に再現できます。カクテルにはジン、ジンジャーリキュール、ブルアー、 シンプルなシロップ 、それに加えて、すごい要素を提供する絞りたてのレモンジュースの数滴。柑橘類を角氷に凍らせて、奇跡の抽出物にゆっくりと飲み物を注入させることもできます。 （レシピを入手 ここに 。）

壁から外れたカクテル

CaféArtScienceのWhafTiki。

ほとんどのバーでは、スペクタクル向けのメニューに1、2杯のドリンクが用意されていますが、ときどき、すごい要素が全体の体験を定義する場所に着陸することがあります。たとえば、The Aviaryでは、飲み物はゲル化され、燻製され、食用メニューと一緒に独創的なガラス製品の中で提供されます。一方、最近閉鎖された（ただし移動場所） ブッカーとダックス ニューヨーク市では、飲み物は遠心分離機で清澄化されるか、グラスに貼り付けられた真っ赤なポーカーを介して沸騰させられました。偉大な魔法の行為のように、多くの人が信じられるように見られなければなりません。

適切な名前で ArtScienceカフェ 2年前にマサチューセッツ州ケンブリッジにオープンした、発明者で共同創設者のデイブエドワーズは、ハーバードレベルの陰謀を、煙、飛び散り、火花を散らす飲み物に適用しています。ストローから吸い込む気化したカクテルである通気性のあるマンハッタンは、エドワーズのルファフ法を使用して作成されたバーで最も有名な調合品かもしれません。しかし、究極のティキドリンクとして請求されているWhafTikiを楽しむこともできます。分解されたカクテルの要素は、固体、液体、蒸気として表示されます。気化したアルコールの煙は砂糖とカシャーサのシリンダーの下に閉じ込められ、液体成分はラム酒、焦げたシナモンシロップ、清澄化されたライムジュースのブレンドです。氷が溶けるにつれて、材料（および物質の状態）はゆっくりと一緒になります。

粘度でのカクテル試験管飛行。

時々魔法はあなたがそれを最も期待しないところで起こります。クイーンズランド州スタンソープ（人口5,385人）は、オーストラリアの東海岸のワインカントリーにあり、家族経営のバー「 粘度 。この小さな目立たない宝石の中に足を踏み入れると、バーテンダーが科学フラスコからビーカーやチューブにネオン色の調合品を注ぎます。 RubixTubeやAtomBlobなどの巧妙な名前の科学をテーマにしたカクテルは、さまざまな色のアルコール、オイル、その他の液体を組み合わせて、ガラスの中で踊る明るい黄色、緑、青、赤の成分の層と蛇行するリボンを作成します。ゲル化したブージーパール、ドライアイス、その他のラボに適した材料を追加すると、非常に楽しい、小さな魔法、そして楽しい芸術作品が得られます。 （これが ビデオ それらのカクテルのいくつかの。）

両親と私は、照明からバー自体、さらには古いワイン樽からの4人用アーケードマシンまで、バーですべてをゼロから作成したと、バーの所有者であるKinseyJohnson氏は言います。オリジナルレシピのメニューは私がデザインしました。いつでも、24人の活気に満ちたシューターと25人のカクテルが、単独で、または試験管のフライトで提供されます。