昔のソーダ噴水を家に持ち帰る
昔のソーダ噴水を家に持ち帰る
2024 | >基本
フロート、エッグクリーム、リッキー、モルト、シェイク。
これらの夢のようなエリクサーは、1900年代初頭に栄えたソーダファウンテンの大理石のカウンターの後ろにある、市松模様のタイルの床とパリッとしたシャツのソーダジャークのビジョンを思い起こさせます。アイスクリームを含んだフロートとシェイクは、今日の飲酒文化では根強いままですが、彼らの仲間のソーダショップの兄弟である心地よい酸味のあるリン酸塩は、ほとんど絶滅の危機に瀕していました。
かつて噴水メニューでおなじみの光景だったリン酸塩は、その主成分のためにスポットライトから外れてしまった可能性があります。 酸性ホスファターゼ は、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル塩によって緩衝または部分的に中和され、安全なレベルの酸性度を維持するのに役立つリン酸です。もともとは1860年代に開発されたときに健康強壮剤として宣伝されていましたが、酸性リン酸塩はすぐに、当時の主要都市以外では見つけることが困難であった新鮮な柑橘類のジュースの常温保存食品の代替品になりました。
レモンジュースの衝撃的な不足を嘆く必要はありません。酸性リン酸塩は、実際には、甘いフルーツ風味の副作用なしに、柑橘類と同じ酸っぱいパッカーを提供します。つまり、酸リン酸塩を数回飲むと、飲み物に酸味があり、さわやかな品質が得られると同時に、塩分が組み込まれているため、全体的な風味が向上します。ウィンウィン。
最高のニュースは？酸性リン酸塩は、巧妙なカクテル成分として近年復活しました。つまり、昔ながらのリン酸塩が、すべての爽快な（そしてノンアルコールの）栄光の中で再発見できるようになりました。 ボトルをつかむ レトロなソーダファウンテンスターを3つの古典的なリン酸塩レシピに振り始めます。 1つは忠実な甘い歯のために設計され、もう1つはしゃっくりの厄介なケースを鎮めるために設計され、3つ目は元気でありながらカフェインを含まない午後のブーストを必要とする人のために設計されています。
あなたはチョコレートリン酸塩を卵クリームの元気ないとこと呼ぶかもしれません。ベースと同じ象徴的なフォックスのチョコレートシロップを使用しますが、ミルクを酸性リン酸塩のスリップと交換し、このシンプルなレシピが当時最も愛されていたソーダファウンテンドリンクの1つであった理由を発見してください。
チョコレートリン酸塩
- 小さじ1/2 酸性ホスファターゼ
- 1.5オンス フォックスのUベットチョコレートシロップ
- 8オンスのセルツァー
ガラス： ハイボールまたはミルクセーキグラス
ガーニッシュ： チョコレートの正方形
背の高いグラスに酸性リン酸塩とチョコレートシロップを加えます。セルツァーを上から注いで、激しくかき混ぜます。ガラスに氷を入れて仕上げ、ストローを添えます。
この飲み物の一見謙虚な成分の力を過小評価しないでください。その全盛期には、アンゴスチュラホスフェートは信頼できる二日酔いの治療法でした。考えてみてください。ハーブベースのビターズはしゃっくりから赤痢まですべての一般的な治療法であり、酸性リン酸塩はタルトを貸し、触れた飲み物にさわやかな品質を与え、セルツァーはソーダファウンテンの兵器庫の大部分に登場する頼りになる強壮剤でした。さらに、この特定のリン酸塩は、アラビアガムで増粘され、この場合は新鮮なレモンジュースで固められたレモンガムシロップの添加の恩恵を受けました。その鮮やかな風味のガムシロップは、完成した飲み物に絹のような品質を与え、アンゴスチュラビターズの小さじ一杯を飲むことをさらに魅力的にしました。
アンゴスチュラホスフェート
ガラス： ハイボールまたはミルクセーキグラス
ガーニッシュ： レモンホイール
セルツァーを除くすべての材料を背の高いグラスに追加します。セルツァーを上から注いでかき混ぜます。ガラスに氷を入れて仕上げ、ストローを添えます。
の使用にちなんで名付けられた可能性があります オルジェーシロップ 、マイタイやスコーピオンのようなティキカクテルを強化する甘いアーモンドシロップであるこの喉の渇きを癒す人は、実際には日本とは関係がありません。この協会は、ジェリー・トーマス自身が名付けたオルジェーシロップを使った別のレシピである日本のカクテルに賛成した可能性があります。彼は1860年にニューヨークへの外交使節団の間に彼のバーに頻繁に行った日本人翻訳者のためにカクテルを作りました—そして名前は固執しました。
モニカーは別として、このリン酸塩はかつて発見された古典的なソーダファウンテンであり、クリーミーなオルジェーシロップ、グレープジュース、ビターズ、そしておなじみの酸性リン酸塩のブレンドを持っていました。
日本の喉の渇きキラーリン酸塩
ガラス： ハイボールまたはミルクセーキグラス
ガーニッシュ： パイナップルウェッジ
砕いた氷の上にある背の高いグラスに最初の3つの材料を加えます。グレープジュースを加え、上部にセルツァーを入れます。軽くかき混ぜ、ストローを添えます。
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