いくつかは マイタイ バリエーションはパイナップルジュースを必要とします。この適応された1944年のトレーダービックスレシピは、マーティンケイトの受賞歴のあるティキバーが好む、より古典的なレシピを支持して、パイナップルジュースを省略しています。 密輸業者の入り江 。元トレーダービックスのバーテンダーであるケイトは、マイタイ全体の概念に興味深い視点をもたらします。彼は、彼の著書「密輸業者の入り江：エキゾチックなカクテル、ラム酒、ティキのカルト」の261ページのレシピと一緒に詳しく説明しています。

完璧な昔ながらのマイタイを作ることは、複雑なことではありません。代わりに、この飲み物はシンプルさがすべてです（Cateによると、それは本当にただのナッツのラム酒マルガリータです）。マイタイにバランスのとれた丈夫なナッツをもたらすための鍵は、追加することです 質の高いオルジェーシロップ ミックスに-自宅で自分で作ってみてください。または、仕事がうまくいかない場合は、いつでも専門のカクテルショップでシロップを購入または注文できます。飲み物の残りの成分にも同様に思慮深いアプローチをとることで、一般的に、より良い完成品が得られます。

他の多くのカクテルと同様に、クラシックであろうとなかろうと、フレッシュジュースを使用することが重要です。自宅でライムをジュースにするには、トレーダービックスのバーの後ろで長い間マイタイジュースツールとして好まれてきたオリジナルのサンキストハンドスクイーザーを見つけることができるかどうかを確認してください。ケイトは、これらのいずれかを検索することをお勧めします eBay —モダンスタイルのハンドジューサーの代わりにこの種のジューサーを使用する主な違いは、ライムの半分がその形状を維持しながらくり抜かれているのに対し、今日のヒンジスタイルのハンドジューサーはシェルを裏返しにすることです。ここでのアイデアは、飾り付けに適した素敵なハーフシェルをレンダリングすることです。最後に、ライムの殻を飲み物と一緒に振らないでください。混合物に不要な苦味が与えられます。

ケイトはまた、バーテンダーに 彼らのラム酒で実験する マイタイを作ることになると、彼の言葉では、この飲み物は多種多様なラム酒に最適なホイルです。彼はまた、トレーダービックスの元のレシピが100％の単式蒸留器をかなりの年齢で要求したことを本の中で指定しているので、あなた自身の解釈を開発するときはそれを覚えておいてください。

おもしろい事実：トレーダービックスが実際にマイタイにラムフロートを添えたことは一度もありませんでした。実際、このスタイルは1944年から現在までの飲み物の進化の過程でどこかに追加されました。ケイトは、オーバープルーフのデメラララム酒のフロートを添えたマイタイはオールドウェイと呼ばれ、この方法でマイタイを好んだ年配のトレーダービックスの常連に由来するモニカであると述べています。

自宅でトレーダービックスのマイタイを作ってみてください。本を手に取ることに興味がある場合は、からパーソナライズされ署名されたコピーを注文できます。 ケイトのウェブサイト 。

材料

• 絞りたての3/4オンスのライムジュース
• 1/4オンスの氷砂糖シロップ（砂糖2部、水1部）
• 1/4オンスのオルジェーシロップ
• 1/2オンスのオレンジキュラソー
• 2オンスのプレミアム熟成ラム酒（12歳のアップルトンエステートや12歳のエルドラドなど）
• 付け合わせ：ミントの小枝

ステップ

1. ライムジュース、氷砂糖シロップ、オルジェーシロップ、オレンジキュラソー、ラム酒を砕いた氷を入れたシェーカーに入れ、シェーカーの外側が十分に冷えて凍るまで激しく振ります。

2. 二重の昔ながらのグラスに（緊張せずに）注ぎます。

3. 新鮮なミントの小枝を飾る。