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ソーヴィニヨンブランは、世界で最も認知され、愛されている白ワイン用ブドウの1つです。高い酸味と柑橘系のフレーバーで知られるこの広く植えられた品種は、世界中で生産される大量の喉の渇きを癒すワインのバックボーンです。しかし、その微妙な複雑さ、特にそれがどこで栽培されているか、どのように醸造されているか、そしてそれが生産する最終的なワインに何を期待するかを知ることは不可欠です。

ソーヴィニヨンブランとは何ですか？

ソーヴィニヨンブランは、フランス原産の緑の肌のブドウ品種です。ブドウの名前は、フランス語で野生（ソバージュ）と白（ブラン）を意味することに由来している可能性があります。ソーヴィニヨンブランは、ブランフメ、マスカットシルヴァーナー、ソーヴィニヨンジョーンなど、さまざまな名前で呼ばれています。これは、世界で最も広く栽培されているブドウの品種の1つです。

ソーヴィニヨンブランはどこから来たのですか？

ソーヴィニヨンブランはフランスのボルドー/南西部に自生していますが、ブドウは現在、オーストラリア、チリ、ニュージーランド、南アフリカ、米国（特にカリフォルニア）などで一般的に見られます。

ソーヴィニヨンブランはどのように作られていますか？

すべてのブドウと同様に、ソーヴィニヨンブランの最終的なフレーバープロファイルは、栽培場所と醸造方法によって異なります。ブドウは一般的に単品種のワインとして生産されますが、特定の地域（特にボルドー）ではセミヨンとブレンドされることがよくあります。鮮度と自然な酸味を保つために、ほとんどの品種のソーヴィニヨンブランワインはステンレス鋼で熟成されますが、ワインを粕で熟成させるシュリーエイジングが頻繁に実施され、最終的なワインに食感と重さが加わります。それらは一般的に若くして消費されますが、よくできた表現は長期的な老化の可能性があります。

ソーヴィニヨンブランの味はどうですか？

どこで栽培されているかに応じて、ソーヴィニヨンブランはさまざまなフレーバープロファイルをとることができます。涼しい気候では、ワインはピーマン、草、柑橘系の果物など、より緑の風味を帯びます。温暖な気候では、果実ははるかに熟し、核果やトロピカルフルーツの香りが増します。ロワール渓谷では、ソーヴィニヨンブランは、それが栽培されている独特のサイレックス土壌のために、非常に燧石で石のような風味を帯びています。

ソーヴィニヨンブランと組み合わせる必要がある食品はどれですか？

ソーヴィニヨンブランは、その自然な酸味が高いため、寿司やその他の生のバーのお気に入りを含むさまざまな食品とよく合います。その緑の色調は、アスパラガス、グリーンサラダ、その他のさわやかな野菜など、ペアリングが難しい料理と天国で作られたものと一致します。ソーヴィニヨンブランは、一握りのソフトチーズ、特に新鮮な山羊のチーズともよく合います。

これらは試してみる6本のボトルです。

ドメーヌフィリップテシェールシュヴェルニーブラン