ピクルス何？ピクルバックについて最初に聞いたときの私の反応でした。バーボンまたはジェムソンアイリッシュウイスキーのショットに続いてピクルスブラインのショットであるこの飲み物は、熱狂的な支持者を育ててきました。それはニューヨーク市のバーテンダーの間で特に人気があり、その後ボルティモア、フィラデルフィア、サンフランシスコ、さらにはロンドンを含む他の都市にピクルス熱を広めました。

コンテキストに入れると、それほどクレイジーではありません。ロシアと北欧の文化は、何世代にもわたってピクルスとピクルスブラインをウォッカと組み合わせてきました。私は何年もの間、私の血のエリクサーのためにいくつかの漬物の塩水をブレンドしてきました。そしてもちろん、多くのマティーニを飲む人はカクテルにオリーブブラインのスプラッシュを追加します。

多くの調査と多くのショットを経て、私はブルックリンのブッシュウィックカントリークラブにピクルバックの起源をたどりました。 2006年、隣人のMcClure’s Picklesは、バーの地下室に在庫を保管するように依頼しました。カントリークラブのバーテンダーも、いくつかのカクテルにブランドの塩水を使用していました。ある日曜日の夜、オーナーのジョン・ロバーツによると、顧客はウォッカに添えるピクルスジュースのショットを求めました。この注文は、バーテンダーのレジーカニンガムに、伝統的なパブストブルーリボンラガーの缶の代わりに、オールドクロウバーボンとマクルーアのスパイシーなピクルスジュースのショットを冗談めかして組み合わせるよう促しました。しかし、常連客からの反応は冗談ではなく、バーは彼らの多くを売り始めました。

Ruotolo兄弟がイーストビレッジのバーであるウィスキータウンに飲み物を持ってきたとき、ジェイムソンが選択したウィスキーショットとしてバーボンに取って代わったため、レシピが少し変わりました。ブリニーの作品は、現在閉鎖されているランドルフやラスティノットを含む他のバーですぐに提供されていました。今では広く見つけることができます。

バーテンダーはあらゆる種類のピクルスジュースを使用しますが、ロバーツは伝統主義者のままです。マクルーアのものでなければ、同じではない、と彼は言います。

材料

• 1 1/2 オンス ジェムソンアイリッシュウイスキー

• 1 1/2 オンスマクルーアのきゅうりのピクルス

  
  
  

ステップ

1. ウイスキーをショットグラスに入れます。

2. 別のショットグラスに漬物の塩水を追加します。

3. ウイスキーをショットとして、次にピクルスブラインをチェイサーとして飲むように飲酒者に指示します。