The NoMadのこれまでで最高のバーですか？

バーディレクターのピエトロコリーナは、ロンドンのサイドハッスルでカクテルをかき混ぜます。 画像：

サイモン・アップトン

バーの背後にいる人々ほどバーをよく知っている人はいない。 My Bar in 3 Drinksの場合、最高のバーを経営している人々が、バーの最も代表的な3つのカクテルを作って話し合います。

ニューヨーク、ロサンゼルス、ラスベガス、そして現在はロンドンにあるブティックホテルであるNoMadは、受賞歴のあるバーで間違いなく最もよく知られています。現在閉鎖されているニューヨークの場所は、 世界のベストバー50 2018年にリストされ、北米で最高ランクのバーになりました。また、優れたバープログラムでジェームズビアード賞を受賞し、グループのバープログラムは全体として、アメリカで最高のバーテンダーの繁殖地としての役割を果たしてきました。グループが米国外で最初にオープンした最近オープンしたロンドンの場所で、ブランドのまったく新しいコンセプトであるサイドハッスルをデビューさせました。

サイドハッスルは、数杯飲んでから別の場所に行くと思うようなバーですが、実際には一晩中サイドハッスルに滞在することになります、とバーディレクターのピエトロコリーナは言います。 NoMadロンドン ホテル。

サイモン・アップトン

風格のあるアールデコ調のバックバーを備えた大理石のバーがスペースの焦点として機能し、残りのバーはパブのような革張りのブースで埋め尽くされています。パブ。一方、コリーナによると、サイドハッスルという名前は、NoMadのロサンゼルスで働いているときにメキシコ料理に魅了されたNoMadLondonのヘッドシェフであるAshleyAbodeelyの情熱的なプロジェクトであるという事実を表しています。 Abodeelyの料理、主にアグアチリ、トスターダ、一連のタコスなどのメキシコの定番料理は、サポートの役割を果たすのではなく、サイドハッスルの飲料プログラムに影響を与えました。

カクテルリストには、NoMadのオリジナルとメキシコのクラシック、そしてニューヨークのNoMadが有名になった大判カクテルが含まれています。裏話があるかもしれない、または建物や近所の歴史からインスピレーションを得ているかもしれない飲み物が[メニューに]ありますが、最終的には飲み物は美味しくてバランスが取れている必要があります。 [私たちが持っている]タヒニと黒ゴマ、ユーカリとナシ、松と大根などの成分を使用した飲み物だけでなく、パッションフルーツとバニラを使用した飲み物もあります。すべての飲み物がステートメントを作成するためにそこにあるわけではないことを私たちは十分に確信していますが、ゲストがそれらを味わうとき、彼らはユビキタスな成分の組み合わせにどれほどの風味と複雑さがあり得るかに驚かされます。

これらは、コリーナがサイドハッスルを最もよく表すと感じる3つのカクテルです。