ワインとスピリッツに関しては、広く受け入れられている確実性がいくつかあります。シャンパンは、フランスのその名を冠した地域から来ている必要があります。スコッチウイスキーはスコットランドでのみ製造できます。テキーラは、メキシコの特定の地域から来た場合にのみテキーラになります。もちろん、これらは、これらの製品を取り巻く規制の各セットを構成する多くの要因を簡単に垣間見るだけですが、常識の要素は、規則の一般的な尊重に役立ちます。ただし、ラムアグリコールのようなあまり知られていないスピリットカテゴリは、同じ扱いを受けません。

ラムアグリコールを際立たせるものは何ですか？

ラムアグリコールは、その親の精神であるラムによく似ています。しかし、いくつかの注目すべき違いがあります。ラム酒のアグリコールがそのように表示されるためには、市場に出回っているラム酒の大部分を生産するために使用される糖蜜のような副産物ではなく、サトウキビジュースから作られている必要があります。精神の名前は、さらなるヒントを提供します。ラム酒はフランスのラム酒の綴りであるため、真のラム酒のアグリコールは、フランス領ギアナ、グアドループ、マルティニーク、レユニオン、さらにはモロッコ沖のポルトガルの島、マデイラでのみ製造できます。そして、アグリコールは農業のためのフランス語です。スピリットは、それが生産される地域のテロワールのゴージャスなフレーバー表現（草が茂った、土のような、しばしばファンキーな）を提供するので、それは適切です。

この種の規制には他にも多くの要因があります。マルティニーク島には1970年代の最初の提案にさかのぼる独自のアペラシオンドリジーンコントローレ（AOC）があり、その他には同等の地理的表示（GI）があります。フランスの 番号 、収穫期、サトウキビジュースの最小量、発酵、蒸留酒の必要量、熟成、アルコール度数など。

アグリコルの詐欺師

では、なぜこれらの保護地域外のブランド、つまり米国では、ボトルにアグリコルという用語を使用しているのでしょうか。ラム酒愛好家でブランドアンバサダーのBenoitBailによると、これは不可解な（そして問題のある）現象です。実は、他の国のプロデューサーがアグリコルという言葉を使ってラベルに付けたいのはなぜだろうと思います。まず第一に、それはフランス語なので、外国のラベルに使用するのは意味がないからです。第二に、彼らがそのスタイルの制作にそれを使用する場合、たとえ非常に頻繁に彼らが ハイチのクレリン または ブラジルのカシャーサ 、なぜ彼らはこれらの用語を使わないのですか？数十年前にラム酒のカテゴリーに捨てられたにもかかわらず、アグリコールのカテゴリーは今や活況を呈しており、そのニッチな地位のおかげで、この名前は魅力を感じることができます。

2017年にこのウェブサイトで公開された記事では、飲み物の専門家であるウェイン・カーティスが アメリカのアグリコルの誕生、 次のようなブランドを強調する ハイワイヤー蒸留株式会社 サウスカロライナ州チャールストンでは、カリフォルニア、ルイジアナなどにある他のいくつかの蒸留所と並んで、サトウキビジューススピリットの限定生産を行い、アグリコールとしてラベルを付けて販売しました。当時、これはアメリカ市場にとってまったく新しい概念であり、ナビゲートして消化するのに時間がかかりましたが、今では、このような用語の採用により、多くのアグリコルの専門家の口に苦い味が残り始めています。 。

カテゴリの混乱

それは疑問を投げかけます：糖蜜ではなくサトウキビジュースから作られる精神を表すためにアグリコールという用語を使用しているのは、単にカテゴリーの人気の高まりに役立っているのでしょうか？それとも、保護された生産者に損害を与えていますか？少なくとも、教育の観点からは市場に何の恩恵も与えていません。これは消費者の観点から混乱をもたらします。なぜなら、アグリコールラムは何百年もの間この方法でラムを生産することで知られており、特定の品質とテロワールを表しており、必ずしも新参者のものに[適用]されるとは限らないからです。 。

Kiowa Bryan、ナショナルブランドマネージャー兼マーケティングディレクター スピリバム （これには クレメントラム 、 ラムJ.M と他の人）が重くなります。模倣はお世辞の誠実な形ですよね？冗談です-この場合はそうではありません。彼女が言います。米国では、ラム酒のカテゴリーに関するTTB [アルコールタバコ税貿易局]の規制がさらに問題になっています。国のTTBによる執行の欠如は皮肉に満ちている、とブライアンは言います。米国では、ウイスキーのカテゴリには33のサブカテゴリがあり、ラム酒のカテゴリにはゼロがあります。 「ラム酒にはルールがない」という理論を解体したいのと同じくらい、米国にはルールがありません。

規制の確立

ラムクレマンの創設者であるオメールクレマンの甥であるブライアンの同僚であるベンジョーンズは、ラム酒のアグリコールを生きて呼吸し、より大きなラム酒のカテゴリーとその多様性をより認識させるために、TTBによる行動を追求しています。私はTTBにこの変更を行うように請願しましたが、まだ聴衆を受け入れていません、と彼は言います。修正は、AOCマルティニークラムアグリコールのルールまたはジャマイカラムのGIのルールを参照するように読者に指示する簡単な補遺を追加するのと同じくらい簡単です。要するに、ラムアグリコールや他のサトウキビの精霊の個々の完全性を維持するためのより多くの規則を作成することではなく、他の政府機関に既存のものを強制させることです。

この問題は、単なる原則以上のものです。ブライアンとジョーンズによれば、アグリコルのような用語の保護を尊重しないことは、実際の結果をもたらします。この種の誤ったラベル付けは、ラムアグリコールが定義するのに何年もかかったとき、誤った説明と、ラムアグリコールでどのフレーバープロファイルを特定すべきかについての誤解を招く理解を提供すると思います、とブライアンは言います。 AOC、GI、およびその他の同様の保護措置の要点は、特定の農産物が地理的、大気的、および系統的な慣行に忠実であり続けるという基本的な理解を維持することであると彼女は言います。

この混乱を抑えるために今やるべきことがこれ以上ない場合、賢いマーケターは用語、何世代にもわたる勤勉さと専門知識、そして厳格な品質基準を採用し、これらの資産を偽のゴミで均質化し、欺瞞の嵐を生み出します[誤解を招く]アメリカ人ジョーンズ氏は、ラム・アグリコールが匂い、味、感触、さらには見た目とはまったく異なるアグリコール製品の消費者であると述べています。それはまるで本物のラム酒アグリコールがまだ米国市場で確立する機会がなかったかのようですが、ある種の砂糖にアクセスできる知識のあるすべての蒸留酒製造業者は、これらの言葉を叩くことによってラム酒アグリコールを作ることを「トレードオフ」したいと思っていますラベルに。

Spiribamやその他の人々は、TTBに変更を加えるために善意の戦いを繰り広げていますが、消費者は、より知識のある購入を行い、その過程で真正なアグリコル生産者を支援することにエネルギーを向けたいと思うかもしれません。ジョーンズによれば、これらの製品は一般的に州側を見つけるのは難しくありません。おそらく一部の州は他の州よりも難しいですが、地元の市場で興味深いメスカルを見つけるのと同じくらい簡単です、と彼は言います。本物の本物の商品をぜひお試しください。保釈は同意します。グラスに入っている製品の品質を考慮し、アグリコルのボトルを購入する場合は、期待される品質が含まれていることを確認することが非常に重要です、とベイルは言います。 5年または10年前に設立された新会社が、100年以上および数世代にわたって一種のラム酒を製造している会社と同じノウハウを持っているかどうかはわかりません。

素晴らしいアグリコルを味わいたい場合は、ラムクレメントまたはラムJ.Mの表現を試してみてください。ベイルは、追加の推奨事項を示しています。マルティニークのマスターブレンダーであるマークサシエのボトルを探してください。 セントジェームスラム 島のAOCの社長、蒸留所ネイソンのグレゴリーヴェルナン。 HSEラム酒 何を手に入れることができるかに応じて、試してみる価値のあるさまざまな興味深い樽仕上げがあります。マルティニーク島以外では、ベイルはグアドループで蒸留されたダモワゾーラムをチェックすることを提案しています。