ライアン・ウェインライト

過去5年以内に、ロサンゼルスは世界的なカクテルルネッサンスの最前線で確固たる地位を築いてきました。街の広範でダイナミックな文化的重要性を考えると、この身長の上昇は避けられないように思われたかもしれません。しかし、それは新世代のバーテンダーであるマルチタスカーの背後に構築された困難な方法で獲得されました。

ライアンウェインライトはそのようなバーテンダーです。彼は、最大4つのバープログラムの開発と実行を同時に担当しています。昨年の冬、彼は米国の2つのファイナリストのうちの1つに選ばれました。 バカルディレガシー グローバルカクテルコンペティション。バービジネス、さらにはL.A.のような都市に影響を与えるには、多くの分野をカバーする必要があり、Wainwrightは動きを見せています。

ポンテ。 ユージン・リー

飲料ディレクターとしての在職中 ボンベットホスピタリティグループ 、彼はボトルのすぐに飲める焼酎カクテルから作るまですべてをしました コスモポリタン 再び涼しい。しかし、目前の個々のタスクが何であれ、彼のM.O.より少ない、より多い態度によって定義されます。

私の好きなカクテルのスタイルは、ミニマルでかなり控えめな傾向があると彼は言います。私は舌を叩くよりも優雅さとシンプルさが好きです。

ポンテのベルモット。 ユージン・リー

その好例は、ウェストハリウッドの新しいイタリアのコンセプトであるポンテでの季節ごとに回転するマティーニシリーズです。ここで、ウェインライトは歴史上最も古典的で率直なカクテルの1つから始めて、それを希少な結果にまでジャズします。現在、彼はベルモットの要素を微調整しています。材料を単なる後付けとして見るのではなく、彼はその未踏のニュアンスを受け入れます。彼は4つの別々のイタリアのベルモットを酸化し、オレンジの皮を注入し、植物が豊富な Sipsmith ジン。そのベルモットブレンドの遊びは大きくて丸い仕上がりになります、と彼は言います。

しかし、ジンとベルモットで遊ぶのと同じくらい楽しいので、ウェインライトは彼の心を別のカテゴリーに完全に固定しています。私の個人的なお気に入りは私たちのアマリコレクションです、と彼は言います。私たちはウサギの穴を降りるために緑色の光を与えられました、そしてそれを酷評しました、私たちはしました。私は、私が味わった他のどのフレーバーとも非常にユニークで異なるフレーバーの範囲にわくわくしています。

ウェインライト。 ユージン・リー

L.A.は本格的なアマリ恋愛の危機に瀕しているため、この町で彼はほとんど一人ではありません。彼が流行していると非難しないでください。悲しいことに、私のトレンド知識はかなり弱いと彼は言います。しかし、私が言うことは、人々が彼らの成分に与えている注意が大好きだということです。全体的に見て、情報が増えるにつれ、人々はバーテンダーの非常に多くの側面に本当に注いでいると思います。それを見るのは本当にエキサイティングです。

現在、ウェインライトは、ロサンゼルスのダウンタウンにあるヴィンテージコンセプトのポンテとフェイス＆フラワーという、BHGの2つの旗艦レストランでバーの後ろで職務を分担しています。

信仰と花。

彼はほとんどの時間をどこで過ごしますか？あなたが誰に尋ねるかによりますが、彼は冗談を言います。あなたがポンテに尋ねるなら、私はあまりにも信仰の道にいます。フェイス＆フラワーに聞くと、私はいつもポンテにいると言われます。私はどういうわけか私が必要な場所に正確にいるように見えますが、同時に私がいるはずの場所には決していません。

2つの空間の間の物理的および概念的な分離により、彼は常につま先に立っています。フェイス＆フラワーはポンテとほとんど類似していないと彼は言います。まったく違う獣です。それは優雅さ、洗練さ、そしてダウンタウンの生活の喧騒です。速いことも遅いこともありますが、常にファッショナブルです。これらすべてが飲み物に変換されます。これらは私が人々に与えたい気持ちです。ドレスアップをするのと少し似ていると思いますが、酒をドレスアップしています。

ポンテでシップスミスジンとネグローニ。 ユージン・リー

それでも、すべてのショーマンシップにおいて、ウェインライトの成功は、彼が故郷と呼ぶ都市の成功とよく似ており、驚くほどのアクセスのしやすさが特徴です。ハリウッドの眩惑は飲み物にほとんど影響を与えなかったと彼は言います。その代わりに、LAにいることの意味について、よく構成され、思慮深くバランスの取れた視点があります。

今のところ、彼らの運命は密接に関連しているように見えます。このコミュニティに何が起こっているのか、そしてそれがどのように成長し、それ自体を表現し続けているのかを見るのはとても興奮しています、と彼は言います。それがどのように展開するかは誰の推測でもあります。これほど大きな都市では、いくつものルートが現れることが期待できます。ウェインライトは準備ができて、ハンドルを握ります。