アイリッシュコーヒーはアルコールを使った最初のコーヒードリンクではないかもしれませんが、このカクテルは最も有名なものの1つになっています。コーヒーとアイリッシュウイスキー、ブラウンシュガー、軽くホイップクリームを組み合わせたアイリッシュコーヒーは、暑くてクリーミーなクラシックで、寒い朝に目覚めさせたり、長い夜を過ごした後も続けられます。

アイリッシュコーヒーの起源については、多くのほら話があります。最も信頼できるバージョンは、カクテルをレストランのヘッドシェフであるジョーシェリダンに帰するものです。 フォインズフライングボートターミナル 1940年代初頭にリムリック州で、施設のコーヒーに地元のおもてなしを少し加えたいと考えていました。伝説によると、彼が最初にそれを提供し、それがブラジルのコーヒーであるかどうか尋ねられたとき、シェリダンはそれがアイリッシュコーヒーであると生意気に答えました。

この飲み物は後にピューリッツァー賞を受賞した「サンフランシスコクロニクル」のコラムニスト、スタントンドゥラプレーンによって有名になりました。 ブエナビスタカフェ 1950年代にサンフランシスコで。アイルランドで試飲した後、彼とバーのオーナーであるジャックケープラーは、温かい秘薬を再現しようとしました。彼らは成功し、Deplanteは彼のコラムにその飲み物について書きました。それは全米で広く読まれました。これは、ブエナビスタ以降でドリンクを獲得するのに役立ちました。忙しい日には、サンフランシスコのバーで2,000種類以上のアイリッシュコーヒーを楽しめます。ウイスキー、カフェイン、クリームの心地よいブレンドで、飲み物の魅力を簡単に確認できます。

バーテンダーの伝説であるデール・デグロフによると、アイリッシュコーヒーは大きな飲み物であってはなりません。彼は、特にアメリカでは、バーが大きくなりすぎて、そうでなければ素晴らしいカクテルのバランスを台無しにしていると言います。 「船を賢く選んでください」と彼は言います。 「Libbeyが何十年もの間ブエナビスタに提供してきた小さなベル型のガラスは、6オンスの素晴らしいサイズです。」

次に、ウイスキー、砂糖、コーヒーから始めて、濃厚なクリームをトッピングして、グラスの中で飲み物を作ることができます。 「ブエナビスタカフェでは、手でホイップしたクリームの白い雲で調合が終わります」とデグロ​​フは言います。 「このトッピングは2つの重要な目的を果たします。それは、飲み物の特徴的な劇的な白黒の外観を作成し、クリームの無糖の涼しさは、アルコールと温かい甘いコーヒーを和らげます。」そのゴージャスな白い頭を飾りたい場合は、オプションで新鮮なシナモンやナツメグをまぶして香りのよい飾りを付けることができます。

「アイリッシュウイスキーを大量に注ぐ必要もありません」とデグロ​​フは言います。 「デラプレーンとケープラーのレシピでは、1オンスのショットが必要です。けちなように見えることは知っていますが、延期しないでください。実際には良いニュースです。その酒は、3.5オンスの蒸し暑い甘くしたコーヒーと4分の3インチの軽くホイップしたクリームと一緒に、とてもおいしいので、少なくともあと2つは食べたくなるでしょう。」以下のsr76beerworks.comのレシピでは、それよりも少し多くのことが必要ですが、それでもバースツールをノックアウトするのに十分ではありません。

デグロフは、完璧なアイリッシュコーヒーを作るための3つの追加のヒントを提供します。

1.8オンス以下のステム付きガラスを使用します。 （8オンスのグラスを使用すると、最大1.5オンスのアイリッシュウイスキーを飲むことができます。私はジェムソンに偏っています。）

2.蒸し暑い甘くしたコーヒーを4オンス以下で上に置きます。

3.クリームを軽く泡立てます。それはピークを形成するべきではありませんが、浮くのに十分な泡立ちがあり、コーヒーとクリームの完璧な分離を生み出します。これは結局のところ、飲み物の特徴です。

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材料

• 1 1/2 オンスアイルランド語ウィスキー

• 二 小さじ 黒砂糖

• ホット淹れたてのコーヒー、 トップへ

• ガーニッシュ：ホイップクリーム

ステップ

1. アイリッシュコーヒーのマグカップに熱湯を入れ、2分間置いてから、水を捨てます。

2. 加熱したグラスにウイスキーと砂糖を加え、コーヒーを入れてかき混ぜます。

3. 1インチの無糖の軽くホイップクリームをのせます。