あなたはついに貴重な平方フィートを切り取って、最も神聖な家庭用の追加物であるホームバーのためのスペースを作りました。しかし、スリッパを履いているときに一流の飲み物を作るには、善意以上のものが必要です。購入するボトル、苦しむためのツール、習得するためのテクニックがあります。ホームバーの基本をナビゲートするお手伝いをしますので、フォローしてください。

高級料理専門店の通路を散歩したことがある人なら誰でも、どんなに些細なことでも、すべてのキッチンタスクにガジェットが存在することを知っています。 （タマネギホルダー？ストロベリーハラー？本当に？）そして、特定の仕事に不可欠なものもあれば、特に単一目的または冗長なものは、引き出しと収納スペースを詰まらせるだけです。

Yピーラー、柑橘類のプレーナー、ピンセット、おろし金、左から。

sr76beerworks.com / Tim Nusog

バーの後ろでも同じです。飲み物を振ったりかき混ぜたりするための道具とは別に、付け合わせに役立ついくつかの道具（読んでください：いくつか）を用意しておくとよいでしょう。芳香のある柑橘類の帯、マイクロハーブの小枝、スパイスの削りくずでカクテルを飾るのに必要なもの（および不要なもの）を正確に説明します。

裏話

オレンジピールの搾り油から マンハッタン クリーミーなマグカップにすりおろしたナツメグを振りかける エッグノッグ 、多くのカクテルは、ある種の付け合わせを誇示していなければ、そのje ne saisquoiを欠いていました。バーキープがトッピングしていた18世紀以来 シェリーコブラーズ 新鮮な果物、ハーブ、粉砂糖をたっぷりとかけたお酒で、お酒の上の装飾品は、センス、美学、香り、風味を加えています。しかし、付け合わせゲームを本当に強力にするには、適切なツールが必要です。

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専門家の言うこと

毎分剥離の場合、 アーロン・ポルスキー 、の創設者 ライブワイヤードリンク 、Kuhn Rikon Yピーラー用のチャンネルナイフを避けています。これは非常に鋭く、安価であると彼は言います。圧力をかけて、絞ることができる広い帯を作ります。皮むき器が滑ってあなたを切断しないように、制御を維持するようにしてください、とPolskyは言います。そして、柑橘類の蓄積を削り取った[きれいな]ブレードの下端を保ちます。

これを試して： クーンリコンとピーラー

の飲料ディレクター、ウィル・リー グレイゴースト デトロイトでは、回転する鋸歯状の刃があるため、タイタンの皮むき器を好みます。これにより、使用時にもう少し制御しやすくなります。どんな皮むき器も、苦い白い髄ではなく、芳香族の皮の層だけから正確で薄いカットをレンダリングするのに十分鋭くなければなりません。

これを試して： タイタンピーラー

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からの12インチの長さのBarConicトング BarProducts.com 十分にタイトですが、きつすぎない、適切な重量とサイズです、とリーは言います。ダラスのバーテンダーであるスコット・ジェンキンスは、あらゆるブランドの付け合わせを手に入れるのが好きです。 長さ10インチの外科用鋼製ピンセット 、手がベタつくのを防ぎ、正確できれいな配置に役立ちます。

これを試して： BarConicトング

これを試して： 外科用鋼ピンセット

マイクロプレーンは非常に尊敬されているおろし金のブランドです。非常に鋭く、巧みに作られているため、交換する必要はほとんどありません。ジェンキンスはナツメグ、シナモン、カルダモンポッドなどに使用しています。どのブランドを使用する場合でも、飲み物の質感を妨げないように、芳香性のために非常に細かく、ほとんど粉末のような格子を作る必要があります、と彼は言います。

これを試して： マイクロプレーンおろし金

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テイクアウェイ

Jenkins氏によると、ツールはアクセス可能な場所に保管し、使用するたびに十分に清掃する必要があります。ツールに仕事を任せてください、とリーは言います。仕事を強制する必要がある場合、それはおそらく適切なツールではなく、自分自身を傷つける可能性が十分にあります。バーの後ろにナイフを置いておく場合は、それを鋭く（理想的には石で）保ち、細かい飾り付け作業にポイントを使用し、ブレードのかかとを使用して氷を彫ります、とポルスキーは言います。

柑橘類の計画。

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おそらくゼスターやラインピーラーを通過することができます、とジェンキンスは言います。それは不快な質感を加えることができる不器用に見える柑橘類のらせんを作ります。トライデントスプーンも同様です。これは、片方の端に小さなフォークがあり、これまでに手を伸ばしたことのあるほとんどすべてのバーテンダーにとって刺すような危険です。

反対に、飾り道具の興味深い、意図しない使用法を発見するかもしれません。彼は、カクテルの上にセットされ、付け合わせまたはリキュールで満たされた砕いた氷からミニアイスボウルを作成するために使用される柑橘類のプレスを見ました。かなりかっこいいです。