ジンジャービール

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飲み物

自家製ジンジャービールが入ったメイソンジャー。木製のまな板の上にナイフと新鮮なジンジャーが横に置かれています。





閉店したニューヨークのカクテルオアシスペグクラブで、経営者 オードリーサンダース ' ジンジンミュール 当然のことながら、現代のカクテルキヤノンの場所を獲得しました。サンダースは、このジンジャーカクテルを モスコミュール (別のジンジャービールベースの飲み物)と モヒート (通常はラム酒ですが、ここではジンで作られています)。

このさわやかなカクテルは確かに缶詰のジンジャーフィズで作ることができますが、自家製のジンジャービールと混ぜるとさらに良くなり、家庭で非常に簡単に作ることができます。





店で購入したものには、生姜以上のコショウがあります、とSaundersは本の中でインタビューしたと言います ニューヨークのカクテル (サイダーミルプレス、$ 20)アマンダシュスターによる。さらに、多くのブランドは無味乾燥である可能性があると彼女は言います。

そして、あなたは確かにジンジャービールとジンジャーエールを混同したくないでしょう。前者は、やさしく生姜風味のソーダである後者よりもはるかに強い生姜風味とスパイシーなキックを持っています。



ペグクラブはガロンでジンジャービールを作っていますが、これは自宅で試すための小規模バージョンです。少し時間がかかりますが(材料が完全に溶け込むまで1時間待つことに注意してください)、最大の辛味に必要なのはこの強烈なジンジャーエリキシルのオンスだけなので、いくつかのカクテルには十分な量が得られます。ただし、レシピでは炭酸化は必要ありません。泡立てるには、炭酸水、セルツァー、クラブソーダを加えて味わってください。

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材料

  • 細かくすりおろした生姜大さじ2杯(マイクロプレーンまたはフードプロセッサーを使用)
  • 水1カップ
  • 小さじ1/2のフレッシュライムジュース
  • 小さじ1杯のライトブラウンシュガー
  • 味わうためのスパークリングウォーター、セルツァーまたはクラブソーダ(オプション)

ステップ

1カップになります



  1. 鍋に水を入れて沸騰させます。

  2. すりおろした生姜を入れてかき混ぜます。火から下ろし、鉢を覆います。 1時間座らせます。

  3. 細かいシノワまたはチーズクロスを通して濾します。生姜を濾しながら、スプーンかおたまを使って生姜をしっかりと押し下げ、風味を引き出します。見た目は曇ってしまいますが、当然ですのでご安心ください。

  4. ライムジュースと黒糖を加えて冷まします。

  5. 必要に応じて、炭酸水、セルツァー、またはクラブソーダを加えて味わってください。

  6. ガラス瓶に漏斗。しっかりと蓋をして冷蔵庫に保管してください。このジンジャービールは2週間保存されます。