ジンフィズ

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飲み物

大理石の表面にコリンズグラスでジンフィズカクテル





フィズは、柑橘類、砂糖、炭酸水と一緒にスピリットを特徴とするカクテルの学校です。それが酸っぱいプラスソーダのように聞こえるなら、それはそうだからです。どちらの飲み物にも卵白が含まれていることがよくあります。

ジンフィズの最初の印刷されたレシピは、ジェリートーマスによるバーテンダーガイドの1876年版に登場しました。それは基本的に泡立った、泡立つ、タンパク質が詰まったいとこです トム・コリンズ 、ジン、レモン、砂糖、ソーダを組み合わせたもの。





20世紀の最初の数十年間、フィズは州内で特に人気がありました。最も有名なジンフィズのバリエーションは ラモスジンフィズ 、濃厚なクリームとオレンジの花の水が含まれているのが特徴です。ニューオーリンズで発明され、今でも街で人気のカクテルであり、オリジナルを贅沢に取り入れています。もあります スロージンフィズ 、タルト、ベリー風味のスロージンをスポーツし、しばしば卵白をスキップするリフ。

ぜひ、すべてのフィズに手を出してください。しかし、オリジナルを味わった後は、このジャンルの兄弟にもっと感謝するかもしれません。そこから始めるには、良いジンから始めます。ジンは、カクテルの唯一の精神として、残りの部分が立つ基盤を提供します。ですから、今は品質を軽視する時ではありません。ロンドンドライジンは、タルトシトラスとクリーミーエッグに対してブレーシングボタニカルノートを追加しますが、より柔らかく、よりフローラルなノートを備えたモダンスタイルのジンは、同様においしいバージョンを生み出します。



より濃い飲み物が必要な場合は、最初にカクテルをドライシェイクできます。つまり、氷なしでシェイクします。これは、液体成分が卵白と融合するのに役立ちます。次に、すべてが冷えるまで氷でもう一度振って、中身をグラスに入れてゴージャスなレイヤードルックにします。

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材料

  • オンス ジン



  • 1 オンス レモン汁、 しぼりたて

  • 3/4 オンス シンプルなシロップ

  • 1 卵白(約1/2オンス)

  • ソーダ水、上へ(約1オンス)

ステップ

  1. ジン、レモンジュース、シンプルなシロップ、卵白をシェーカーに入れ、約15秒間激しくドライシェイクします(氷なし)。

  2. 3つまたは4つの角氷を追加し、よく冷えるまで激しく振ってください。

  3. 冷やしたコリンズグラスにダブルストレインし、クラブソーダを上に載せます。