蜂刺され

2022 | >カクテルとその他のレシピ
蜂刺され

スコッチドリンクは、バーボンやライ麦のような他のよりユビキタスなウイスキーベースのドリンクよりも珍しい傾向があります。以外に最も有名なものの1つ ブラッド&サンド 、 それは さびた釘 、スコッチ(ブレンドまたはシングルモルト)と甘いスコッチベースのハーブリキュールであるドランブイの2対1の組み合わせ。



バーテンダーのベテラン、ジョナサン・ポガッシュのハチ刺されは、ラスティ・ネイルとスコッチ・サワーのクロスに少し似ています。その中で、ラフロイグ—賞賛されたシングルモルトウイスキー アイラ島の嵐に襲われたスコットランドの島 —と混合されます クマの狩猟 、ドイツのハニーリキュール。伝えられるところによると、クマを誘惑するために使用された18世紀のドイツのレシピに基づいているため、その名前はベアハンターに変換されます(マスターハンターを意味するイエーガーマイスターとは関係ありません)。甘く、植物的で豊かなベーレンイェーガーは、すでに層状になっているスコッチウイスキーにかなりの複雑さを加え、ラスティネイルのドランブイと同じように組み合わせます。



さらに植物を追加するために、Pogashは1/4オンスの フェルネットブランカ 。このイタリアの食後酒は、特にそれが最初にトレンドとして流行したサンフランシスコで、バーテンダーの飲み物として長い間関連付けられてきました。植物性でミントでほろ苦いので、夕食後のお酒だけでなく、ハチ刺されのようなカクテルの材料にもなります。

Pogashは、より馴染みのあるレモンジュースやライムジュース、さらにはオレンジを使用するのではなく、タンジェリンジュースを使用しており、甘さと酸味のバランスがうまく取れています。その酸味は卵白によって少しまろやかになり、飲み物に絹のようなクリーミーな口当たりを加えます。卵白が新鮮で適切に振られている場合(つまり、氷で再度振る前に乾いた振とう)、完成した飲み物の上に白い泡の厚い層があるはずです。ペイショーズビターズを数回ダッシュすると、明るい芳香と美しいビジュアルの両方が追加されます。



アイラ島のすべての蒸留所について知っておくべきこと関連記事 注目のビデオ

材料

  • 1オンスのBärenjägerハニーリキュール
  • 1オンスのラフロイグシングルモルトスコッチ
  • 1/4オンスのフェルネットブランカ
  • 11/2オンスのみかんジュース
  • 卵白1個
  • 3ダッシュペイショーズビターズ

ステップ

  1. すべてのベーレンイェーガー、ラフロイグ、フェルネットブランカ、卵白、タンジェリンジュースをシェーカーに入れ、激しくドライシェイクします(氷なし)。

  2. 氷を入れ、よく冷えるまでもう一度振ります。

  3. 新鮮な氷で満たされた昔ながらのグラスに二重ひずみ。



  4. ビターズでトップ。