発見する9つのアルパインリキュールとアマリ

2024 | スピリッツとリキュール

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飲み物

彼らの独特の山の植物はあなたのグラスに陰謀を加えるでしょう。

エイミー・ザヴァット更新01/8/22

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アルパインリキュール

アルパインリキュールとは、マウンテンセージやその他のアルテミシア、ゲンチアナ、ノコギリソウ、セントジョンズワート、無数の種類の松、ゼラニウム、カモミールなど、特定のカテゴリの植物(ハーブ、根、樹皮)で作られたスピリッツのカテゴリを指します。山岳地帯、高地に自生する他の多数の植物。

旧世界スタイルのアルペンリキュールは、合法的なスピリッツのカテゴリーではありませんが、独特の特徴を持っています その最も明白な特徴は、涼しい山岳地帯の気候に見られる前述の植物の使用です。イタリア、フランス、オーストリア、スイスのアルプス、さらにはワシントン州のレーニア山です。従来のアルパインリキュールもアルコール度数が比較的高く、通常40%以上になる傾向がありますが、より現代的なスタイルではABVが低くなる傾向があります。





これらのリキュールが他のクライムのものと異なるのには理由があります。サザングレイザーズワインアンドスピリッツの教師兼スピリッツの専門家であるリビオラウロは、典型的なアルペンリキュールは、人々を暖かく感じるように設計されているため、アルコール度数が高いと言います。これらの地域で見つかる食品には、肉に由来することが多いさまざまな種類の脂肪が含まれていますが、イタリア南部では、リコッタやオリーブオイルなどの脂肪について話しているため、アマーロはまったく異なる仕事をしています。通常、アルコール度数は低くなります。ラウロはまた、アルパインリキュールの甘さの知覚は、たとえば、より一般的に見られる柑橘類よりも、フェンネルやアルパインミント(カクテルガーニッシュとして使用されるタフなハーブよりもふさふさしたスクラブ植物)のような植物から来る傾向があると述べています南の源。

それらをどのように飲むのが最善ですか?これらのリキュールの層状のハーブの花のフレーバーは、多くの古典的な3成分の飲み物で他の伝統的な修飾剤の代わりに使用すると、興味をそそります。それでも、最高の効果を発揮するためにそれらを採用する場合、彼らは少しのノウハウを必要とします。



高山のリキュールとアマリは、他の[リキュール]よりもミクソロジーの助けを必要としていると言っても過言ではありません、とラウロは言います。冷やしたシチリア人をかき回すのは簡単です Averna社 氷上または「冷蔵庫」からですが、40%のアルコール度数で行うのはそれほど簡単ではありません。それらは一般的に少しラフでタフなので、最も簡単な組み合わせは、ラフでタフなカテゴリにそれらを維持することです。それは何ですか?マンハッタン、ヴューカレス、オールドファッションド、またはネグローニのリフ。騒々しい、かき混ぜられたカクテルは最も簡単な賭けです。

これらはこのカテゴリの9人の山の高さのヒーローであり、次のようなローカルで作成されたバージョンがさらにたくさんあります。 カスカディアリキュール とリースピリッツ」 アルパインリキュール 、広く分布しているわけではありませんが、見つけることができれば試してみる価値があります。



Antica Erboristeria Cappelletti Pasubio