ダークでブージー、少し甘くて少し苦い — オールドファッションドよりも満足のいくウイスキードリンクが他にあるでしょうか?この飲み物は、その時代遅れのタイトルに反しており、長年にわたっていくつかの理想的とは言えなかった化身を経てきたのは確かですが、そうしなかったのは誰ですか?幸いなことに、オールド ファッションドは決して時代遅れのカクテルの 1 つです。これらは会話と思慮深いすすりをかき立てるための 6 つの楽しい事実です。

1. まさにカクテルの定義

スピリット、砂糖、水、ビターズ - これがカクテルの技術的な定義です。ニューヨーク州ハドソンのフェデラリスト紙の 2 つの記事、バランスとコロンビアのリポジトリでは、カクテルは 1806 年 5 月に 2 回印刷され、2 番目の記事ではこれらの 4 つの要素について説明されています。オールドファッションによく似ています。

2.シェーカーを忘れる

オールド ファッションドは、1 杯の容器で、グラスに入れて作る、かき混ぜられるカクテルです。いつでもどこでも、ホーム バーで印象的なバージョンを作成できるため、これは最も素晴らしく用途の広い魅力の 1 つです。 砂糖の包みを持った飛行機で 、ピクニック ブランケットの上。バーボンまたはライ麦の選択はあなたの好み次第です。2 オンスの固形物を量り、アンゴスチュラ ビターズを数ダッシュ入れた角砂糖に注ぎ、かき混ぜて、十分な氷を加えます。オレンジまたはレモン (またはその両方) が手元にある場合は、素敵な柑橘類の皮を飾ってください。ブーム。

3. ウイスキーカクテルとして始まった

Old Fashioned は進化のカクテルであり、そのいわゆる発明に固執する人はいません。私たちが知っていることは、19 世紀後半にカクテル レシピの本が登場し始めた頃には、今日のオールド ファッションドと呼ばれるものが、しばしばウィスキー カクテルのタイトルの下にあったということです。

バーテンダーのハリー・ジョンソンのさまざまなイテレーションのページを熟読する バーテンダーズマニュアル 時間の経過とともに変化することを示す優れた例です。 1887 年の初版では、ガム シロップ、氷、 アンゴスチュラ または ボーカーズ ビターズ、数ダッシュのキュラソー、ウィスキー。 1887 年までに、彼はアンゴスチュラを捨てました。 1900 年までに、彼はシロップを生の砂糖に交換し、数ダッシュのキュラソーまたは アブサン 。すべての反復で、レモンのひねりが上に表現されました。

4. ブランデーで作れます (ありがとう、ウィスコンシン)

オールド ファッションドは、ウィスコンシンで愛されているブランデーの完璧な容器であり、19 世紀後半にウィスコンシンに定住した多くのドイツ移民によって大切にされ、受け継がれてきたスピリットであると、ウィスコンシン生まれのロバート サイモンソンは言います。 オールドファッションド：レシピと伝承を備えた世界初のクラシックカクテルの物語 。最近では、ほとんどのウィスコンシ人がその起源について真剣に考えているとは思えません。 ブランデー オールドファッションド 、それがどこから来たのか、そしてなぜ彼らはそれらの多くを飲むのか.それは、1 月に降る大雪について質問するようなものです。ウィスコンシン州は、ほとんどの州よりも、古い飲酒スタイルと伝統の素晴らしいインキュベーターです。何かに夢中になると、彼らはそれを手放すことはなく、トレンドに簡単に振り回されることもありません。

5. スウィート・イズ・ア・シング

ウィスコンソニアンはオールド ファッションドが大好きなので、レギュラーにはさまざまなバリエーションがあります。甘いものを注文すると、レモン ライム ソーダがはじけます。サワーを注文すると、サワー ミックスが得られる場合があります。ウィスコンシン州出身で元の料理評論家であるサラ・ローヘン氏によると、甘いバージョンは、甘いものと一緒にさらに苦味のあるパンチも際立っています。 ギャンビット ニューオーリンズで。オールド ファッションド、そしてブランデー オールド ファッションド スイートがあります。これは、アンゴスチュラを重んじるウィスコンシン中心の調合です。

6. 砂糖は違いを生む

カクテルにアルコール度数が高いという議論は、バランスの問題だと言うのは、オールド フォレスター バーボンのマスター テイスターであり、オールド ファッションドの愛好家でもあるジャッキー ザイカン氏です。材料を偽装したくありません。すべてが存在することを望んでいます。オールドファッションドでは、砂糖源として何を使用しているか、またその量によって異なります。 1対1しかない場合 シンプルシロップ 作業にあたっては、80 ～ 90 プルーフの若いバーボンを使用してもかまいません。砂糖のインクリメントは軽くなる傾向があります。私たちが 91 歳以上で、ウイスキーにある程度の熟成がある場合は、砂糖ソースとして 2 対 1 のデメララ糖などのより重いシロップを好みます。