噴水と角砂糖はアブサンを楽しむ伝統的な方法です

アブサンは、長年にわたってロマンチックで、ほぼ神話的な評判を得ています。 緑の妖精 — 時々知られているように、緑の妖精は、作家、芸術家、自由奔放な人々、特に ベルエポック 狂騒の20年代。しかし、幻覚、さらには狂気を刺激するという恐ろしい伝説の間には、重要で歴史的な精神があります。伝統的でエレガントなものから アブサンドリップ ニューオーリンズの象徴的な場所へ サゼラック 、草本の秘薬はバーの背後にある歴史的な役割を持っており、今日のバーテンダーは新しいものを見つけ続けています、 それの創造的な使用 。

神話と事実を区別するために、私たちは世界をリードするアブサンの専門家の1人であるテッドA.ブローに目を向けました。プロの科学者および研究者は、何十年にもわたって緑の妖精を研究しており、アメリカの店の棚にアブサンを取り戻すのに役立ちました。彼はまた作成しました Lucid Absinthe と設立 ジェイドリキュール 。これらは彼が聞く5つの最も一般的な神話です。

1.アブサンは幻覚剤です

特定のアブサンマーケターは、自社製品の最も一般的で違法な評判を利用することを好みますが、ウォッカ、ウイスキー、またはテキーラ以外のものを目にする可能性はほとんどありません。最近の科学的研究（その一部はブロー自身が共同執筆したもの）は、禁止前のアブサンに幻覚剤、アヘン剤、またはその他の精神活性物質が含まれていないことを疑いの余地なく示しています。アブサンで最も強力な「薬物」は、常に大量のきちんと偽装された魅惑的な香りのアルコールです。

2.アブサンは幻覚剤であるため禁止されました

では、アブサンが幻覚剤ではない場合、20世紀初頭にほとんどのヨーロッパ諸国と米国でアブサンが禁止されたのはなぜですか？フランスのワイン産業と禁酒運動がそれぞれの議題を宣伝するために共通のスケープゴートを標的にしたとき、アブサンはそれ自身の人気の犠牲者になりました、とブローは言います。実際には、Breauxによれば、それは悪意のある製造業者によって販売された安価で成人向けのバージョンの飲み物でした。 禁止期間中のバスタブジン —それが問題を引き起こしました。

3.米国のアブサンは本物ではありません

2007年まで、アブサンは依然としてアメリカ市場で禁止されていたため、この特定の神話にはいくつかの真実がありました。今日、酒屋の棚にはいくつかの選択肢があります。いくつかの例外は別として、米国市場で見られるアブサンの品質と信頼性は非常に優れているとブロー氏は言います。つまり、Artemisia absinthium、別名グランデよもぎ、お酒にその名前と風味を与えるハーブで作られているということです。対照的に、EU市場は、アブサンを装ったフレーバーウォッカとグリーン染料に相当する製品でひどく汚染されたままであり、その多くはその価値をはるかに超える価格で提供されていると彼は言います。

4.アブサンはチェコ共和国出身です

1990年代初頭、 ビロード革命 、チェコ共和国は、「アブサン」と表示されたボトル入りの緑色（または青みがかった）液体に割増料金を支払うことをいとわない観光客の急増を受けました。真実は、精神が19世紀の変わり目にスイスで発明され、スイス南東部の国境を越えて生産されたということです。 [1800年代後半]その人気の絶頂期に、世界のアブサンの95％以上がその地域で生産されたとBreaux氏は言います。

5.アブサンは燃える角砂糖と一緒に出されるべきです

アブサンを提供する古典的な方法は、多くの場合、特別な穴あきスプーンに保持された角砂糖の上に、精霊の茎のあるガラスにゆっくりと水を滴下することを含みます。その過程で、精神はルーシュになります。これは、曇って不透明になることを意味します。しかし、1990年代に魔法のように登場した別の伝統では、砂糖は最初にアルコールに浸され、マッチで点火されるとブロー氏は言います。印象的ではありますが、火の儀式は、安価で人工的な製品がルーシュにならないという事実から注意をそらすように設計されています。